Cách làm nem chua miền Trung

Theo dõi giá vé RẺ NHẤT cho hành trình này

Bảng giá vé

Xem giá chưa gồm thuế và phí

Thứ Hai	Thứ Ba	Thứ Tư	Thứ Năm	Thứ Sáu	Thứ Bảy	Chủ nhật

Nhắc đến nem chua, không ai là không nghĩ đến món nem chua Thanh Hóa vốn dĩ rất nổi tiếng. Những chiếc nem chua dài được cuộn trong lá chuối, vừa thơm lại vừa hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt khiến người ăn cảm thấy rất hưng phấn và vương vấn mãi không thôi. Tuy nhiên, việc mua nem chua ngoài hàng về ăn hiện nay không hề đảm bảo được vấn đề vệ sinh. Chính vì vậy, bạn hãy học ngay cách làm nem chua miền Trung mà chúng tôi chia sẻ dưới đây để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu

- 1 kg thịt nạc (Bạn chọn mua loại thịt nạc đùi sau của lợn mới mổ thì nem sẽ ngon hơn)
- Gia vị: 10g tỏi, nửa thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường
- Lá chuối, lạt tre, lá ổi non

- 200g da lợn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt nạc

Thịt nạc bạn lạng bỏ mỡ, rửa sạch bằng nước pha ít muối rồi lau khô bằng khăn mỏng sạch. Sau đó cắt thịt thành miếng mỏng, đặt lên khăn khô sạch để ráo hoặc cho vào tủ lạnh cho miếng thịt khô se lại.

Bước 2: Sơ chế bì lợn

Cạo rửa sạch da heo rồi luộc chí, vớt ra thả vào chậu nước lạnh sạch để rso rồi xắt chỉ.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu gia vị

- Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Đường phèn bạn cũng giã nhỏ. Sau đó, bạn trộn tỏi, đường phèn cùng với một chút hạt tiêu chung với nhau.

- Với lá ổi và lá chuối, bạn rửa sạch. Riêng lá chuối thì bạn phơi nắng hoặc hong qua lửa cho hơi khô lại sẽ dễ gói hơn. Lưu ý là nếu lá chuối to quá, bạn cần xé nhỏ ra đủ để gói một chiếc nem nhé.

Bước 4: Chế biến hỗn hợp làm nem chua

Thái thịt thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng chút muối rồi xay nhuyễn. Cho nước mắm và hỗn hợp tỏi đường đã làm ở bước 3 vào xay tiếp cho đều rồi đổ ra, trộn với da heo đã thái sợi. Vậy là đã xong phần nhân nem.

Bước 5: Tiến hành gói nem chua

Bạn lấy từng ít hỗn hợp ở bước 4, viên lại thành những viên nem dạng thanh dài vừa ăn. Tiếp đến, bạn cuộn quanh thanh nem bằng lá ổi rồi cuộn ngoài cùng bằng nhiều lớp lá chuối. Cuối cùng, bạn dung lạt tre hoặc dây chun buộc chặt lại.

Đây chỉ là một trong những cách làm nem chua đơn giản nhưng cho thành quả nem rất ngon phù hợp với các bữa nhậu và ăn chơi trong gia đình. Nem chua làm theo cách làm nem chua này có màu đỏ hồng, vị thơm ngon mùi hạt tiêu và thơm bùi mùi lá ổi. Khi ăn bạn chấm tương ớt hoặc ăn không đều rất ngon. Nếu không có lá chuối thì bạn có thể bọc bằng lớp màng bọc thực phẩm hoặc để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua miền Trung rồi đấy, cũng không có gì là quá khó phải không nào? Với cách làm đơn giản này, bất cứ ai cũng có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công nhé.